Agneau braisé au poivron

Plat | 30 Vues

» Difficulté : Facile
» Prix : Coûteux
Préparation : 2h
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g d'agneau sans os, prive de gras, coupé en pièces de 7cm
- 2 oignons hachés
- 4 poivrons moyens coupés en pièces de 3cm
- 30 cl de vin rouge
- 30 cl de bouillon de légumes
- farine
- huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Faire chauffer 4-5 cuillères d'huile dans une large casserole en inox et mettre à dorer la viande précédentement passée dans la farine.

Lorsque la viande est bien dorée, l'enlever de la casserole et y mettre les pièces de poivron en les faisant cuire à feu fort pendant 4 à 5 minutes.
Enlever le poivron, abaisser la flamme et faire revenir l'oignon, jusqu'à qu'il devienne blond.

Remettre la viande et le poivron, ajouter le vin et faire évaporer.

Ajouter le bouillon et faire cuire pendant 1h30.

Ajouter sel et poivre aux trois quarts de cuisson, après avoir goûté.

Servir chaud.

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Par le 22/04/2010

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