Agneau aux carottes en cocotte
Plat | 40 Vues
Difficulté : Facile
Prix : CoûteuxPréparation : 20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g d'épaule d'agneau désossée
- 700 g de carottes
- 2 gros oignons
- 1 tête d'ail
- 1 cuillère à café de sauge
- 25 cl de vin d'Anjou rouge
- 1 cube de bouillon (de boeuf)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Préparation :
Détailler la viande en gros dés épais, puis peler et hacher les oignons et l'ail.
Préparer ensuite les carottes : les peler et les couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte sur feu moyen, puis mettre l'agneau à dorer 5 min sans cesser de remuer.
Incorporer ensuite les oignons avec l'ail et la sauge, puis laisser cuire 2 min.
Arroser de vin rouge, puis ajouter le cube de bouillon préalablement émiétté et bien mélanger.
Terminer en joignant les carottes au reste de la préparation, assaisonner, puis laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 30 min.
Saupoudrer de persil pour décorer juste avant de servir et déguster.