Difficulté : Facile
Prix : Coûteux

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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h50

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg d'épaule d'agneau
- 1 gros oignon
- 4 belles carottes
- 100 g de haricots blancs ecossés
- 1/2 chou blanc
- 50 g de riz
- 50 g de flocons d'avoine
- sel, poivre
- 1 pincée de quatre épices


Préparation :

Détailler les oignons et les carottes en dés, le chou en lanières et la viande en cubes.

Disposer tous les ingrédients sauf le riz dans une grande marmite puis recouvrir d'eau froide.

Porter à ébulition puis laisser cuire 1h20 à petits frémissements et à decouvert en écumant souvent.

Ajouter le riz et laisser cuire encore 20 minutes (ou 10 minutes pour un riz plus croquant).

Assaisonner et servir chaud.

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