Difficulté : Facile
Prix : Bon Marché

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses aubergines
- 2 oeufs
- 4 tranches de jambon blanc
- 50 g de fromage râpé
- poivre


Préparation :

Couper les aubergines en tranches, et les faire dégorger avec du sel fin pendant 1 à 2 heures.

Préparer une assiette avec les oeufs battus et un peu de poivre, une autre avec la chapelure.

Tremper chaque beignet d'aubergine dans l'oeuf, puis dans la chapelure; faire frire de chaque côté, et égoutter.

Dans un plat allant au four, disposer une tranche d'aubergine, le jambon coupé en 2, un peu de fromage râpé; couvrir avec une autre tranche, et terminer par du râpé.

Faire gratiner 10 min à four chaud (220°C/th 7-8), et déguster chaud ou tiède.

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