Aubergines à la mozzarella
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Difficulté : Très Facile
Prix : Bon Marché
Recette VégétariennePréparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn environ + 10 au four
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines (de taille moyenne)
- 500 g de purée ou coulis de tomate
- 100 à 200 g de mozzarella (selon votre goût)
- huile d'olive (compter environ 3 cuillères à soupes pour une grande poêle)
- sel et poivre
- herbes de Provence, thym, origan (à votre goût !)
Préparation :
Après les avoir nettoyées, coupez les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
Faire revenir chaque tranche (à plat) à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais ne se démontent pas.
Les disposer à plat les unes à côté des autres sur la grille du four (sur lequel vous aurez préalablement déposé une feuille d'aluminium ou -mieux- de papier sulfurisé).
Déposez sur chaque tranche:
- une cuillère à soupe de purée de tomate
- sel, poivre et herbes à votre convenance
- la mozzarella en cubes ou en fines tranches
Enfournez le tout pour environ 10mn (jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue).